VILLA SANTA MARTA – SAUVIGNON BLANC.
Variedad
sauvignon blanco
Denominación
Valle Central, Chile.
Notas de sabor
Color amarillo pálido brillante.
Notas cítricas, manzanas verdes con un toque de hierbas frescas.
Boca fresca, buena acidez y cuerpo centrado.
Maridaje
Sushi, ceviche o como aperitivo
POTENCIAL DE ENVEJECIMIENTO
2 años
Manejo de la vid
Enrejado vertical y pérgola española.
Clima
Clima templado, con lluvias mediterráneas y una importante variación de
temperatura entre el día y la noche.
Cosecha
Vendimia manual y mecánica, durante las dos últimas semanas de febrero.
vinificación
Prensado directo, mosto fermentado con muy poca turbidez a menos de 15°C.
Envejecimiento
En depósitos de acero inoxidable sobre lías ligeras hasta el desbollado.
