VILLA SANTA MARTA – MALBEC.
Variedad
Malbec
Denominación
Valle Central, Chile.
Notas de sabor
Rojo rubí profundo.
Notas de frutos negros, regaliz y un toque de chocolate.
De cuerpo medio con taninos amables y un final de frutos negros.
Maridaje
Carnes rojas, pastas.
POTENCIAL DE ENVEJECIMIENTO
3 años
Manejo de la vid
Parral vertical y pérgola española
Tierra
En su mayoría suelos profundos con una textura arcillosa.
Clima
Clima templado, con lluvias mediterráneas y una importante variación de
temperatura entre el día y la noche.
Cosecha
Cosechado a mano y a máquina. Finales de marzo/principios de abril.
vinificación
Corta maceración de 10-12 días con remontados o desfangados.
Fermentado entre 26-28°C.
Envejecimiento
En depósitos de acero inoxidable durante tres meses antes de la mezcla y el embotellado.
